居酒屋は熊本県、錦町のキッチンりへい | コンセプト

初めての方にも肩ひじ張らずにご来店いただけるよう、温かく落ち着いた雰囲気を大切にしております。暖簾をくぐれば、木のぬくもりを感じる空間と笑顔でのお迎えがあり、ふらっと一杯だけでも自然に馴染める空気感が広がっています。会話を楽しむも良し、静かに食事を楽しむも良し、それぞれの過ごし方を尊重できる場所として、日常の中で少しの息抜きを提供いたします。

香ばしい煙とともに立ちのぼる香りに食欲が誘われる焼き鳥は、店の看板ともいえる存在です。一本一本の仕込みから焼き上げまで手間を惜しまず、部位ごとに異なる旨みを引き出せるよう焼き上げております。程よい塩加減や秘伝のタレが素材の味を引き立て、何本でも食べたくなる味わいです。食事としても、おつまみとしても満足感のあるひと皿として好評をいただいております。

地元・人吉球磨をはじめとする蔵元から仕入れた焼酎を、常時豊富に取り揃えております。芋の力強さを感じる一本から、すっきりとした麦焼酎や、やわらかな米焼酎まで、異なる味が楽しめるのも魅力のひとつです。その日の気分に合わせて選ぶ楽しさがあり、初めての方にもわかりやすくご案内いたします。飲み比べで味わいの違いを知るひとときも、焼酎の奥深さを感じられる贅沢な時間です。

料理に合わせて、あるいはお客様のその日の気分に合わせて、一杯を選ぶ楽しさを味わっていただけるよう、日本酒やワインについても丁寧に提案しております。お好みを伺いながら、辛口や甘口、軽やかさやコクのバランスなどを考慮し、より良い一杯を用意いたします。銘柄に詳しくなくても気兼ねなく楽しめるよう、味わいの特徴や相性などもわかりやすくお伝えいたします。

お食事の目的やお好みに合わせて、特別なおまかせメニューを用意しております。事前にご相談をいただければ、ご予算や人数、苦手な食材などをふまえて、その日だけの内容で提案いたします。定番の焼き鳥に加え、季節の素材を取り入れた一品や、お酒に合う肴など、バランスよく構成いたします。ひと味違う楽しみ方をしてみたいときにも、心に残るひとときを演出いたします。

こんな料理が食べたいというその場の声にも、できる限りお応えしております。店内にある食材や仕込みの状況に応じて、その時点で提供できるかどうかを判断し、ご希望に添えるよう柔軟に対応いたします。ちょっとした思いつきや、ふと懐かしくなった味にも耳を傾けながら、その方だけの一皿を仕上げております。ご要望から生まれるやりとりも、店の楽しみのひとつとして大切にしています。